MATADERO MUNICIPAL

• SECRETARIA DE OBRAS PUBLICAS
  
  

• Posee una ventilación adecuada, para permitir un ambiente fresco, evitar el calor excesivo. .
• Diseños y equipos que  facilitan un adecuado proceso y la supervisión de la higiene e inspección de la carne.
• Las construcciones están hechas de modo tal que se restrinja al máximo el acceso o anidamiento de plagas.
• Separación física entre las áreas donde se manipulan productos comestibles y las áreas reservadas para el manejo de productos no comestibles.
• Tener pisos lisos impermeables, antideslizantes, , sin grietas y con una para permitir el desagüe de los líquidos a colectores protegidos por una rejilla.
• Paredes con una altura apropiada para facilitar las operaciones.
• Los techos se mantienen en buen estado de conservación, libres de hongos y suciedad.

Coronel Moldes es una Localidad que actualmente cuenta con 6.000 habitantes aproximadamente, un 70% de ellas esta conformada por familias de escasos recursos. El 80% se concentra en en el Centro Urbano del Pueblo, y el porcentaje restante en parajes aledaños. Por lo cual existe un constante esfuerzo por educar apoyando todas las necesidades de las cinco importantes Instituciones Educativas, complementando con diferente tipos de Educación no formal, también constantemente nos esforzamos por  brindar los servicios imprescindibles de salud, producir infraestructura básica a través de la idoneidad a la vez produciendo mano de Obra, permanentemente se brinda todo tipo de ayuda a quienes mas lo necesitan sabiendo que no se puede satisfacer las necesidades de todos; pero si brindar apoyo.

Considerando el Turismo como prioritario para el desarrollo socio económico se diseño diversos  Instrumentos de política económica que atiendan la oferta y la demanda que puedan surgir.

Tenemos proyectos ideados, e inspirados con los objetos de heredar a quienes nos siguen, con Obras que cambien el rostro sin perder la identidad de un Pueblo calificado para ser uno de los más desarrollados en Producción y Turismo.

La finalidad del matadero es producir carne preparada de manera higiénicas mediante la manipulación humana de los animales en lo que respecta al empleo de técnicas necesarias para el sacrificio de bovinos y la preparación de desagües, mediante una división estricta de operaciones "limpias" y "sucias"; al mismo tiempo facilitar la inspección adecuada de la carne y el manejo apropiado de los desechos resultantes, para eliminar todo peligro potencial que pueda llegar al público o contaminar el medio ambiente.

Hoy nos queda contar con un laboratorio digno, para controlar en forma especifica las distintas plagas y bacterias que se encuentren distantes al ojo humano, y de esa manera erradicar algun tipo de enfermedad.

• baja productividad
• baja rentabilidad actual
• falta de tecnología
• competencia por el forraje con los vacunos
  
• falta de interés de los minoristas en incrementar consumo interno
  
• alta competencia de faena no habilitada en interior urbano